禽的尸体剖检术式;（一）外部检查
了解家禽的种别、性别、年龄、禽群的饲养管理状况、发病经过及病禽状况、死亡数等。观察全身羽毛是否光洁，有无污染、蓬乱、脱毛等现象，泄殖腔周围的羽毛有无粪便污染，皮肤有无肿胀，关节及脚趾有无脓肿或其他异常。检查冠、肉垂和面部的颜色、厚度、有无痘疹等。压挤鼻孔和鼻窝下窦，观察有无液体流出，口腔有无黏液。检查两眼虹彩的颜色。最后触摸腹部有无变软或积有液体。;（二）内部检查
剖检前最好用水或消毒液将尸体表面及羽毛浸湿，以防剖检时有绒毛和尘埃飞扬。将尸体仰卧放在搪瓷盘内或垫纸上用力掰开两腿，使髋关节脱位，拔掉颈、胸、腹正中部的羽毛(不拔也可)，在胸骨嵴部纵行切开皮肤，然后向前、后延伸至嘴角和肛门，向两侧剥离颈，胸、腹部皮肤。观察皮下有无充血、出血、水肿、坏死等病变，注意胸部肌肉的丰满程度、颜色，有无出血、坏死，观察龙骨是否变形、弯曲。在颈椎两侧寻找并观察胸腺的大小及颜色，有无小的出血、坏死点。检查嚷囊内容物的数量及性状。腹围大小，腹壁的颜色等。;在后腹部，将腹壁横行切开。顺切口的两侧分别向前剪断胸肋骨(注意勿剪破肝和肺)、喙骨及锁骨，最后把整个胸壁翻向头部，使整个胸腔和腹腔器官都清楚地显露出来。体腔打开后，注意观察各脏器的位置、颜色、浆膜的状况，体腔内有无液体，各脏器之间有无粘连。然后再分别取出内脏器官。可先将心脏连心包一起剪离，再取出肝。在食管末端将其切断，向后牵拉腺胃，边牵拉边剪断胃肠与背部的联系，然后在泄殖腔前切断直肠(或连同泄殖腔一同取出)，即可取出胃肠道。在分离肠系膜时，要注意肠系膜是否光滑，有无肿瘤，在胃肠采出时，注意检查在泄殖腔背侧的腔上囊(原位检查即可，也可采出)。
;在体腔打开、内脏器官采取过程中，随时注意检查气囊，看气囊的厚薄，有无渗出物，霉斑等。陷藏于肋间隙内及腰荐骨凹陷处的肺和肾，可用外科刀柄或手术剪剥离取出。取出肾脏时，要注意输尿管的检查。卵巢、输卵管、睾丸可在原位检查，注意其大小、形状、颜色(注意???同日龄鸡比较)，卵黄发育状况或病变。输卵管位于左侧，右侧已退化，只见一水泡样结构。睾丸检查应注意其大小等。
口腔、颈部器官检查。剪开一侧口角，观察后鼻孔、腭裂及喉口有无分泌物堵塞、口腔黏膜有无伪膜。再剪开喉头、气管、食道及嗉囊，观察管腔及黏膜的性状，有无渗出物、渗出物的性状、黏膜的颜色，有无出血、伪膜等，注意嗉囊内容物的数量、性状及内膜的变化。;脑的采出。可先用刀剥离头部皮肤，再剪除颅顶骨(大鸡用骨剪或普通剪，小鸡用手术剪)，即可露出大脑和小脑，将头顶部朝下，剪断脑下部神经，将脑取出。外周神经检查。在大腿内侧，剥离内收肌，即可暴露坐骨神经；在脊椎的两侧，仔细地将肾脏剔除，露出腰荐神经丛。对比观察两侧神经的粗细、横纹及色彩、光滑度等。鹅、鸭与鸡不同的是有两对淋巴结，一对颈胸淋巴结位于颈的基部，紧贴颈静脉，呈纺锤形；另一对为腰淋巴结，位于腹部主动脉两侧，呈长圆形，剖检时要注意检查。