基本信息

---

下载

文档摘要

---

11月甜甜圈生产工艺知识考试测试卷及答案

您的姓名：[填空题]*

_________________________________

您的部门：[单选题]*

○生产部

○品管部

您的岗位：[填空题]*

_________________________________

甜甜圈（奈雪专供）：和面间的环境温度为（?）℃[单选题]*

A、19-23℃(正确答案)

B、≦26℃

C、15-21℃

甜甜圈（奈雪专供）：金山日式小麦粉需用（?）目筛网过筛[单选题]*

A、≥30目(正确答案)

B、≥40目

C、≥50目

甜甜圈（奈雪专供）：化酵母水温度的温度监管频率为（?）[单选题]