基本信息

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文档摘要

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2025年植物基冰淇淋市场发展报告

一、项目概述

1.1项目背景

（1）近年来，随着全球健康意识的全面觉醒和消费升级趋势的深化，传统乳制品冰淇淋面临的核心挑战逐渐凸显——高糖、高脂肪、高胆固醇的成分结构难以满足现代消费者对“轻负担”饮食的需求，而乳糖不耐受人群的扩大（全球约65%人口存在不同程度的乳糖不耐受）进一步加剧了市场对替代品的需求。在此背景下，植物基冰淇淋凭借其低脂、高纤维、零胆固醇的天然优势，以及原料来源的可持续性，迅速从“小众选择”成长为食品行业的新增长极。据欧睿国际数据显示，2023年全球植物基食品市场规模已达380亿美元，其中植物基冰淇淋品类年复合增长率超过15%，远