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会计实操文库

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做账实操-餐饮业中央厨房的账务处理sop

核心结论：中央厨房账务处理核心是“集中核算、分项归集、按规分配”，按“采购入库→生产加工→成品入库→领用/销售→成本结转”全流程执行，区分自有门店领用与对外销售，确保成本精准分摊。

一、适用场景

连锁餐饮中央厨房（集中采购、加工食材，配送给自有门店/加盟店）。

含预制菜生产、半成品加工、食材统一配送的餐饮企业。

中央厨房既服务内部门店，又对外销售成品/半成品的场景。

二、核心会计科目与核算原则

1.主要会计科目

资产类：原材料（食材/调料）、周转材料（包装/低值易耗品）、生产