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冷冻食品题库及答案

一、单项选择题（总共10题，每题2分）

1.冷冻食品的保质期主要受以下哪个因素影响最大？

A.包装材料

B.冷冻温度

C.食品种类

D.仓库湿度

答案：B

2.冷冻食品在解冻过程中最容易发生的变化是？

A.营养成分增加

B.水分流失

C.食物变质

D.食物颜色变深

答案：C

3.冷冻食品的包装材料应具备的主要特性是？

A.透明度高

B.透气性好

C.防水防潮

D.易于降解

答案：C

4.冷冻食品在储存过程中，以下哪种方法可以减缓品质下降？

A.频繁开关冷冻库门

B.提高冷冻温度

C.使用密封包装

D.长时间暴露在空气中

答案：C