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2025年营养师(高级)营养食品联盟理论试卷及答案

一、单项选择题

1.下列食物中，富含维生素A的是()

A.橙子

B.胡萝卜

C.草莓

D.香蕉

答案：B

解析：维生素A有视黄醇、视黄醛、视黄酸等形式，植物性食物中含有的β-胡萝卜素等类胡萝卜素可在人体内转化为视黄醛和视黄醇，被称为维生素A原。胡萝卜中富含β-胡萝卜素，在人体可转化为维生素A。橙子、草莓主要富含维生素C，香蕉富含钾等矿物质和维生素B族等，它们维生素A含量较低。

2.以下哪种脂肪酸属于必需脂肪酸()

A.油酸

B.软脂酸

C.亚油酸

D.硬脂酸

答案：C

解析：必需脂肪酸是指人体不可缺少而自身