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文档摘要

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2025年惠安食品考试试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共40分）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产企业应当建立食品出厂检验记录制度，记录保存期限不得少于产品保质期满后（）。

A.3个月

B.6个月

C.1年

D.2年

答案：B

2.下列食品添加剂中，属于着色剂的是（）。

A.苯甲酸钠

B.柠檬黄

C.山梨糖醇

D.抗坏血酸

答案：B

3.食品生产企业实施HACCP体系时，关键控制点（CCP）的确定依据是（）。

A.生产设备的价格

B.危害发生的可能性及严重性

C.员工操作的熟练