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2026年备考公共营养师之四级营养师能力测试试题（备用卷）附答案

单选题（共320题）

1、鱼肉中的（）含量较低。

A.维生素A

B.维生素

C.维生素

D.维生素E

【答案】B

2、对某部队进行膳食调查，最适宜采用下列哪种方法（）

A.称重法

B.查账法

C.24小时回顾法

D.化学分析法

【答案】B

3、维生素B6参与（）。

A.部分氨基酸代谢

B.所有氨基酸代谢

C.全部水代谢

D.部分水代谢

【答案】B

4、香菇中所含的香菇嘌呤有（）。

A.防止动脉硬化

B.降血脂

C.补钙

D.治疗缺铁性贫血

【答案】B

5、下列米面的烹调加工方法中，正确的