基本信息

---

下载

文档摘要

---

高级评茶员题库及答案

一、单项选择题（每题2分，共10题）

1.茶叶审评时，审评用水的温度一般为（）

A.70℃B.80℃C.90℃D.100℃

答案：C

解析：90℃左右的水温能较好地激发茶叶香气和滋味，利于准确审评。

2.下列茶叶中，属于半发酵茶的是（）

A.西湖龙井B.红茶C.铁观音D.黑茶

答案：C

解析：铁观音属于乌龙茶，是半发酵茶。西湖龙井是绿茶，不发酵；红茶全发酵；黑茶后发酵。

3.审评茶叶外形时，主要看（）

A.汤色、香气B.条索、色泽、整碎C.滋味、叶底D.净度、汤色

答案：B

解析：