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文档摘要

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演讲人：

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超市商品基础知识培训

目录

CATALOGUE

01

商品分类基础

02

商品陈列原则

03

库存管理方法

04

安全与质量标准

05

销售与服务技巧

06

培训总结与评估

PART

01

商品分类基础

食品类商品划分

1

2

3

4

生鲜食品

包括蔬菜、水果、肉类、水产、禽蛋等，需严格把控储存条件（如冷藏、冷冻），确保新鲜度和食品安全。

涵盖零食、饮料、调味品、乳制品等，需关注保质期管理、品牌分类及促销活动规划。

包装食品

粮油副食

包含大米、面粉、食用油、杂粮等，需按品牌、规格分层陈列，并定期检查包装完整性。

冷冻食品

如速冻水饺、冰淇淋、预制菜等，需保持冷链不断链，避