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11.特用油料作物概述;11.1特用油料作物资源与分类

11.1.1特种油料作物及特种油脂的概念;11.1特用油料作物资源与分类

11.1.1特种油料作物及特种油脂的概念;11.1.2特种油料作物的分类

11.1.2.1根据其用途分类;11.1.2.2根据特种油脂的主要特征及经济价值分类;（1）高亚油酸类;油脂脂肪酸组成中α-亚麻酸含量高达40%以上，主要有亚麻仁油、苏子油。

α-亚麻酸的生理功能主要体现于:维持大脑和神经功能所必须的因子，具有抗血栓和降血脂作用，预防癌变和抑制肿瘤细胞转移的作用，抑制变态性病症的作用，