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文档摘要

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2025年茶制作试题及答案

一、单项选择题

1.茶叶采摘时，一般选取茶树的（）部位。

A.老叶B.新梢C.树干D.根部

答案：B

2.绿茶制作工艺中，关键的一步是（）。

A.发酵B.杀青C.渥堆D.陈化

答案：B

3.红茶发酵的适宜温度一般是（）。

A.10℃-15℃B.15℃-20℃C.20℃-25℃D.25℃-30℃

答案：C

4.乌龙茶制作过程中的做青是为了（）。

A.破坏酶活性B.促进香气形成C.使茶叶干燥D.增加茶叶重量

答案：B

5.黑茶制作的特色工艺是（）。