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阳泉市的特色物品。

清晨的阳泉早市像块浸了烟火的粗布，刚掀开一角就飘来豆面抿尖的香气，旁边竹筐里码得整整齐齐的平定砂锅，陶土色的胎身带着手作的温凉——摊主用袖口擦了擦锅沿，“这锅熬小米粥，米油能裹住碗边儿”，一句话就把人拽进阳泉的日子里。

我奶奶的厨房灶台上，永远摆着个平定砂锅。黑褐色釉面裂着细如发丝的冰裂纹，像攒了几十年的皱纹。她熬小米粥要先泡米半小时，砂锅坐在煤炉上，火挑得温温的，熬到米花开了，汤面浮起一层金黄米油，盛在粗瓷碗里，连碗底粥渣都带着陶土的甜。去年带她买新砂锅，摊主是穿蓝布衫的老头，捏着耳柄敲了敲：“听这声儿，像敲老槐树树干——实诚。”

平定砂锅的好从不是靠包装。是灶台上熬