基本信息

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文档摘要

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1、知识目标知识目标：使学生掌握油脂的组成、结构、在中

的代谢及其功能。

2、目标：通过学生了解油和脂肪的区别；油脂

在内的功能，密切化学与生活的关系，让学生体验化学与

生活的紧密联系，激发学生学习化学的。

3、能力目标：（1）分析思维能力，分析油脂和酯的结构

特点，类比酯类的化学性质，推出油脂在中的过程，

进行分析思维能力的训练。

（2）联系生活，知识迁移的能力。学生了解油脂的结

构，油和脂肪的区别，了解油脂的变质过程，利用自己已学的

知识探讨如何更好的保存油脂。