基本信息
文件名称：第09章-氨基酸代谢.ppt
文件大小：2.06 MB
总页数：133 页
更新时间：2025-12-07
总字数：约1.98万字
文档摘要
主要内容
第一节蛋白质的生理功能和营养价值
第二节蛋白质的消化、吸收与腐败
第三节氨基酸的一般代谢★
第四节氨的代谢★
第五节个别氨基酸的代谢★
第一节蛋白质的生理功能和营养价值
一、蛋白质的生理功能
二、氮平衡试验
三、蛋白质的营养价值
一、蛋白质的生理功能
㈡参与体内多种重要的生理活动
催化；调节；运输；收缩；支架；免疫等。
一、蛋白质的生理功能
㈢作为能源物质氧化供能
少量用于氧化供能，平均1克蛋白质彻底
氧化，释放能量为17.19kJ(4.1kc