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文档摘要

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;;;（一）绿茶的制作工艺;（二）绿茶的基本分类;二、绿茶名茶;;;碧螺春产自江苏省太湖洞庭山。品质上乘的碧螺春条索卷曲呈螺；色泽鲜润；汤色嫩绿鲜亮；香气清鲜；叶底嫩绿明亮；滋味清鲜甘醇，隐有鲜花和水果的清香，可谓一品鲜雅幽香，二品芬芳味醇，三品香郁回甘。;;;（四）六安瓜片

六安瓜片又名片茶，是绿茶中的特有茶类，是经扳片、剔去嫩芽和茶梗，再采用特殊的传统工艺手法制成的形似瓜子的片形茶。其采摘部位与众不同，茶农采摘的是茶枝的嫩梢壮叶。这样的鲜叶肉质醇厚，滋味最好。六安瓜片是我国绿茶中唯一去梗、去芽的片茶，有深厚的历史文化底蕴和人文内涵，《茶经》中就有“庐州六安（茶）”的记录。六安瓜片的制作由