基本信息
文件名称：2025年营养与食品安全检测考试试题及答案.docx
文件大小：28.5 KB
总页数：17 页
更新时间：2025-12-07
总字数：约5.73千字
文档摘要
2025年营养与食品安全检测考试试题及答案
一、单项选择题（共20题，每题1.5分，共30分）
1.以下哪种方法是食品中蛋白质含量的经典检测方法？
A.双缩脲法
B.凯氏定氮法
C.考马斯亮蓝法
D.紫外分光光度法
2.黄曲霉毒素B?的国标检测方法中，最常用的仪器分析技术是？
A.气相色谱质谱联用法（GCMS）
B.高效液相色谱荧光检测法（HPLCFLD）
C.原子吸收光谱法（AAS）
D.酶联免疫吸附试验（ELISA）
3.关于食品中维生素C的检测，以下描述正确的是？
A.采用2,6二氯靛酚滴定法时，样品需在碱性条件下