减压处理对采后水果果实品质的影响实证分析案例

荔枝盛产于热带及亚热带地区，是我国南部普遍种植的极为重要的果树品种之一，在华南农业经济中占有重要地位，因其果皮鲜艳，果肉甜美多汁，深受国内外消费者青睐，但荔枝果实成熟于高温高湿季节，加上采后生理代谢旺盛，使得采后不耐贮藏，果实极易发生褐变和腐烂变质，限制了荔枝果实的销售。目前国内外现有的荔枝保鲜技术主要包括：熏硫技术、冷藏、涂膜处理和气调贮藏，其中熏硫技术影响果实风味且有残留问题，对人体有害；气调贮藏因使用高纯度的惰性气体，成本较高；因荔枝果皮不光滑，涂膜处理难以完全覆盖，效果不显著；冷藏保鲜效果最好，但当荔枝转入常温货架会迅速褐变，24h即失去