基本信息

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文档摘要

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食堂食品安全事件应急演练方案

一、总则

（一）目的

为有效应对食堂可能发生的食品安全事件，确保在事件发生时能够迅速、高效、有序地开展应急处置工作，最大限度地减少食品安全事件对就餐人员身体健康和生命安全造成的危害，保障食堂正常的餐饮服务秩序，特制定本应急演练方案。

（二）工作原则

1.以人为本，快速反应。把保障师生员工的生命安全和身体健康作为应急工作的出发点和落脚点，对食品安全事件做到早发现、早报告、早控制。一旦发生食品安全事件，立即启动应急响应，快速采取措施，最大限度地减少危害。

2.统一领导，分级负责。在学校或相关单位的统一领导下，按照食品安全事件的级别和影响范围，实行分级管理、分