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2025年门店食品安全重点工作指引试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共40分）

1.根据2025年门店食品安全重点工作指引，餐饮服务提供者应建立“日管控、周排查、月调度”工作机制，其中“日管控”的责任主体是：

A.门店负责人

B.食品安全员

C.厨师长

D.前厅经理

2.关于门店食品原料进货查验，下列做法错误的是：

A.查验预包装食品的生产日期、保质期及食品生产许可证编号

B.采购食用农产品时，仅索取供货者联系方式

C.留存进货票据至少2年

D.对进口冷链食品查验“三证一码”（检验检疫证明、消毒证明、核酸检测证明、追溯码）