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餐厅服务员（四级）模拟习题与参考答案

一、单选题（共52题，每题1分，共52分）

1.《食品卫生法》于()开始实施。

A、34973

B、31350

C、32874

D、35002

正确答案：D

2.在餐桌布局中，多桌宴会餐桌之间的距离应不小于（）。

A、1m

B、1.2m

C、1.5m

D、2m

正确答案：C

答案解析：多桌宴会餐桌之间的距离应不小于1.5m，这样能保证人员通行、服务操作等活动有足够的空间，所以答案选C。

3.中餐宴会最常使用的餐桌为（）。

A、短方桌

B、长方桌

C、圆桌

D、椭圆桌

正确答案：C

答案解析：中餐宴会中圆桌使用最为普遍，它方便人们围坐交流，便于上菜、