基本信息

---

下载

文档摘要

---

食堂餐饮配送服务应急预案范文

为有效应对食堂餐饮配送服务过程中可能出现的各类突发情况，最大程度降低事件对供餐安全、时效及师生健康的影响，保障食堂正常运营秩序，结合餐饮配送服务全流程风险点，制定本预案。本预案适用于食堂与第三方配送企业合作期间，因交通、食品质量、人员操作、设备故障、外部环境等因素引发的突发配送异常事件处置，涵盖从食材出库到食堂验收的全环节应急管理。

一、风险识别与分级

（一）主要风险类型

1.交通类风险：配送车辆突发故障（如发动机熄火、爆胎）、交通事故（碰撞、侧翻）、道路临时管制（施工、大型活动）、极端天气（暴雨、暴雪、强台风）导致的路线阻断或通行效率下降。

2.食品质量