基本信息

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文档摘要

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对供货商选择、评价和退出管理制度(学校食堂)

供货商选择制度

一、选择原则

1.资质合规性

学校食堂选择供货商时，首要考虑其资质的合规性。供货商必须具备合法的营业执照，这是其合法经营的基本凭证。食品类供货商还需拥有食品生产许可证或食品经营许可证，以确保其具备从事食品生产或销售的资格。对于涉及特定食品类别，如乳制品、肉类等，供货商应提供相应的专项许可证。例如，肉类供货商需有动物产品检疫合格证明和肉品品质检验合格证明，以保证所供应肉类的质量安全。

2.质量稳定性

稳定的产品质量是保障学校食堂食品安全的关键。学校应要求供货商提供产品的质量标准和检测报告，这些报告可以是第三方检测机构出具的，也