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文档摘要

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奶油蛋糕测试题目及答案

一、单项选择题（总共10题，每题2分）

1.奶油蛋糕的主要原料不包括以下哪一项？

A.面粉

B.黄油

C.糖

D.鸡蛋

答案：A

2.制作奶油蛋糕时，黄油通常需要达到什么状态？

A.室温软化

B.完全融化

C.冷藏冷冻

D.微波加热

答案：A

3.奶油蛋糕的打发过程中，以下哪项是正确的步骤？

A.先加糖再加油

B.先加鸡蛋再加糖

C.先加油再加糖

D.先加糖再加鸡蛋

答案：C

4.奶油蛋糕的口感主要取决于以下哪一项？

A.面粉的用量

B.黄油的种类

C.打发的程度

D.鸡蛋的多少

答案：C

5.制作奶油蛋糕时，以下哪种糖浆不