基本信息
文件名称：典川味凉拌菜谱.pdf
文件大小：753.32 KB
总页数：23 页
更新时间：2025-12-07
总字数：约1.45万字
文档摘要
凉拌鸡
【材料】：两乌骨鸡腿、一鸡翅；
【调料】：少量甜豆瓣、贡菜一两、芝麻一小把、辣椒油、味精、盐、胡椒粉、糖、花椒
粉。
【做法】
1、水开后，鸡肉放入煮十，关火闷，煮了鸡肉的汤待用；
2、水开后放入贡菜，水再开以后，取出贡菜，切小段；
3、贡菜放入盘内，鸡肉切小块放上面；
4、锅里倒入一碗鸡汤，放入甜豆瓣（最后不要用辣豆瓣）和一点点胡椒粉，盖上锅盖
熬一会儿，大概7-8分钟，将熬出的豆瓣汁（豆瓣粒就不要了）浇在鸡肉上；
5、再加入辣椒油(辣椒