;;一、红茶的制作;红茶是一个大茶类，由于加工制造工艺不同，分为三大类：小种红茶、工夫红茶、红碎茶（见图4-1）。;;;（三）红碎茶

红碎茶初制工艺的特点是在条红茶加工工序中以揉切代替揉捻，或揉捻后揉切，将茶条切成颗粒状。

红碎茶是世界上消费量最大的茶类。中国在20世纪50年代引进国外生产技术，开始生产红碎茶，并使其成为重要的出口商品。;二、红茶的特点;三、红茶名品;;;;;（六）红碎茶

红碎茶主要产于印度、斯里兰卡和中国。中国以产自云南、广东、广西、海南等地的用大