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回锅肉钓鱼测试题及答案

一、单项选择题（总共10题，每题2分）

1.回锅肉的主要原料是什么？

A.猪肉

B.牛肉

C.鸡肉

D.鲜鱼

答案：A

2.回锅肉在烹饪前需要经过什么处理？

A.煮熟

B.炸熟

C.熟成

D.煎熟

答案：B

3.回锅肉的经典调料不包括以下哪一项？

A.豆瓣酱

B.生抽

C.老抽

D.鸡精

答案：D

4.回锅肉的特点是？

A.酸甜可口

B.咸鲜适中

C.香辣浓郁

D.甜而不腻

答案：C

5.回锅肉通常搭配哪种蔬菜？

A.白菜

B.土豆

C.青椒

D.茄子

答案：C

6.回锅肉属于哪种烹饪方法？

A.煮

B.炒

C