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文档摘要

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西点表面装饰理论测试卷带解析

一、单项选择题（共15题，每题4分，共60分）

1. 西点表面装饰的核心原则不包括（）

A.兼顾美观性与食用性，装饰材料安全可食

B.突出主题，与西点品类、口感协调统一

C.追求装饰复杂度，忽略整体搭配和谐度

D.控制装饰分量，不影响西点主体口感

2. 下列哪种装饰材料最适合用于奶油蛋糕表面的细腻纹路装饰（）

A.融化的巧克力

B.新鲜水果块

C.坚果碎

D.糖霜饼干

3. 影响西点表面装饰稳定性的关键因素是（）

A.装饰材料的颜色

B.装饰材料的特性、环境温度及固定方式

C.装饰工具的品牌

D.西点的摆放位置

4.