基本信息

---

下载

文档摘要

---

西点门店管理理论测试题

一、单项选择题（共10题，每题3分，共30分）

1. 西点门店员工排班的核心原则是（）

A.优先满足员工个人时间需求，提升员工满意度

B.根据门店客流高峰（如早晚时段、周末）合理分配人力，保证服务效率

C.所有员工统一排班，每日工作时长完全一致

D.仅安排核心岗位员工，减少非必要岗位人力成本

2. 下列关于西点门店原料库存管理的说法，错误的是（）

A.原料存放需遵循“先进先出”原则，避免临期原料积压

B.易变质原料（如淡奶油、鲜水果）需放入冷藏柜，控制温度在0-4℃

C.干货原料（如面粉、糖粉）可随意堆放，无需分类存储

D.定期