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文档摘要

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西点门店定价理论测试卷

一、单项选择题（共10题，每题3分，共30分）

1. 西点门店定价的核心目标是（）

A.追求单品利润最高，忽视客户接受度

B.平衡“成本覆盖+合理利润+市场竞争力”，实现长期稳定盈利

C.跟随竞品定价，不考虑自身成本结构

D.所有产品统一低价，靠走量盈利

2. 计算西点单品（如戚风蛋糕）定价时，需优先核算的成本是（）

A.仅考虑原料成本（面粉、鸡蛋、奶油），忽视人工与设备折旧

B.全成本：原料成本、制作人工成本、设备折旧、门店租金均摊

C.仅参考竞品售价，不核算自身成本

D.仅考虑包装成本，其他成本忽略不计

3. 适合“社