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文档摘要

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西点门店库存理论模拟试卷

一、单项选择题（共10题，每题3分，共30分）

1. 西点门店库存分类的核心依据是（）

A.原料的采购价格，高价原料与低价原料分开存放

B.原料的使用频率与保质期，分为常用短保原料、常用长保原料、备用原料

C.原料的包装规格，大包装与小包装分类存放

D.原料的供应商，不同供应商的原料分开管理

2. 西点门店采购“常用短保原料”（如鲜奶油、新鲜水果）的关键原则是（）

A.一次性大量采购，争取供应商批量折扣

B.按3-5天的用量采购，避免过期浪费

C.每月采购一次，减少采购频次

D.根据供应商供货周期采购，不考虑实际用量

3. 西