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文档摘要

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西点门店库存管理理论模拟试卷

一、单项选择题（共10题，每题3分，共30分）

1. 西点门店库存管理的核心目标是（）

A.库存越多越好，避免缺货影响销售

B.平衡“供需关系”，在保障销售的同时最小化库存成本与损耗

C.优先使用高价原料，降低低价原料库存

D.无需分类管理，所有原料与成品统一存放

2. 下列属于西点门店“原料类库存”的是（）

A.已包装好的全麦面包（待销售）

B.制作蛋糕用的淡奶油、低筋面粉

C.客户预订的生日蛋糕（待取货）

D.门店使用的烘焙模具、烤盘

3. 西点门店制定原料采购计划时，首要参考的依据是（）

A.原料供应商的最低起