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研究报告

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2026-2031中国餐饮市场调查研究报告

一、研究背景与意义

1.1行业发展现状概述

(1)近年来，中国餐饮市场呈现出快速增长的趋势，根据国家统计局数据显示，2021年中国餐饮市场规模达到4.9万亿元，同比增长18.6%。其中，正餐市场规模为2.2万亿元，快餐市场规模为1.5万亿元，外卖市场规模为1.2万亿元。这一增长趋势得益于消费升级、城市化进程加快以及互联网的普及。以北京为例，2021年北京市餐饮业收入达到2424亿元，同比增长19.2%，其中正餐收入占比最高，达到40%。

(2)在餐饮行业结构方面，连锁化、品牌化、高端化趋势明显。以海底捞