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文档摘要

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西点门店安全管理理论模拟试卷

一、单项选择题（共10题，每题3分，共30分）

1. 西点门店原料储存中，冷藏原料（如淡奶油、鲜酵母）的储存温度应严格控制在（），防止变质滋生细菌。

A.-18℃以下

B.0-4℃

C.5-10℃

D.常温（20-25℃）

2. 操作西点制作设备（如烤箱、和面机）时，下列做法符合安全规范的是（）

A.设备运行时，用手伸入内部调整原料位置

B.设备电源线破损时，继续使用并尽快报修

C.操作前检查设备接地是否良好，确认无漏电风险

D.为提高效率，同时操作多台大功率设备（如烤箱+打蛋器），不考虑电路负荷

3. 西点门店发生小型火灾