基本信息

---

下载

文档摘要

---

2026年高端民宿运营公司食材新鲜度验收标准

第一章总则

第一条为规范公司食材新鲜度验收工作，保障餐饮服务品质符合高端民宿品牌定位与客群体验要求，规避因食材不新鲜引发的食品安全风险、客诉及品牌形象损害，依据《中华人民共和国食品安全法》《食品安全国家标准食品冷链物流卫生规范》《餐饮服务食品安全操作规范》等相关法律法规，结合高端民宿餐饮运营特性（含客群定位高端、食材品类涵盖生鲜果蔬、肉类、水产等，新鲜度要求高于普通餐饮业态）及公司实际经营需求，制定本标准。

第二条本标准适用于公司所有民宿餐饮场景下采购食材的新鲜度验收全流程管理，涵盖验收准备、现场核验、结果判定、异常处置等环节，涉及采购部门