基本信息

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文档摘要

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2026年高端民宿运营公司食材库存管理制度

第一章总则

第一条为规范公司旗下高端民宿食材库存管理工作，保障食材储存安全、数量准确、损耗可控，降低食材浪费，确保餐饮服务食品安全，依据《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》《企业库存管理规范》等相关法律法规，结合公司高端民宿餐饮运营（含客房送餐、堂食、会务餐饮等）食材使用实际需求，制定本办法。

第二条本办法适用于公司所有高端民宿的食材采购入库、分类保管、出库领用、库存盘点、损耗管控等全流程工作，覆盖采购专员、库管员、厨师长、餐饮服务人员；食材库存管理遵循“安全第一、先进先出、账实相符、损耗可控”的核心原则，确保食材储存合格率