基本信息
文件名称：西点酵母储存理论模拟题及解析.docx
文件大小：66.24 KB
总页数：10 页
更新时间：2025-12-08
总字数：约4.81千字
文档摘要
西点酵母储存理论模拟题
一、单项选择题（共10题，每题3分，共30分）
1. 下列哪种酵母在未开封状态下，常温（25℃）储存保质期最短？（）
A.活性干酵母B.即发活性干酵母C.鲜酵母D.高活性干酵母
2. 未开封的活性干酵母，其最佳长期储存温度是（）
A.0-4℃（冷藏）B.-18℃以下（冷冻）C.15-20℃（阴凉处）D.25-30℃（常温）
3. 鲜酵母开封后，若需短期储存，正确的处理方式是（）
A.直接裸露放置在冷藏柜中B.用保鲜膜紧密包裹后冷藏（0-4℃）C.放入冷冻柜（-18℃）长期储存D.常温放置