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文档摘要

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西点实战成本理论练习题

一、单项选择题（共10题，每题3分，共30分）

1. 下列属于西点生产直接成本的是（）

A.门店租金

B.制作蛋糕用的低筋面粉

C.员工的社保费用

D.宣传海报制作费

2. 计算1个6寸巧克力蛋糕的原料成本时，不需要考虑的因素是（）

A.巧克力的采购单价与用量

B.鸡蛋的单个成本与用量

C.门店水电费的月度总支出

D.淡奶油的损耗率

3. 西点门店控制原料损耗的核心环节是（）

A.原料采购时选择最大包装，降低单价

B.生产前精准计算原料用量，避免过量准备

C.将所有剩余原料直接丢弃，避免变质

D.员工随意取用原料，