基本信息
文件名称：西点装饰技巧理论练习题带答案.docx
文件大小：68.54 KB
总页数：10 页
更新时间：2025-12-09
总字数：约6.64千字
文档摘要
西点装饰技巧理论练习题带答案
一、单项选择题（共15题，每题4分，共60分）
1. 西点装饰的核心目的是（）
A.增加原料用量B.提升视觉美感与食欲，凸显产品特色C.延长保质期D.降低制作难度
2. 下列哪种原料最适合用于蛋糕表面细腻光滑的抹面装饰（）
A.淡奶油B.黄油C.巧克力酱D.果酱
3. 制作翻糖装饰时，翻糖面团的最佳软硬状态是（）
A.过硬，不易变形B.过软，易延展C.软硬适中，不粘手且能塑形D.半融化状态
4. 下列哪种装饰技巧属于“立体塑形装饰”（）
A.淋面B.裱花C.撒糖