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文档摘要

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2025年披萨考试流程及答案

一、单项选择题（每题2分，共10题）

1.披萨制作中，面团发酵的最佳温度范围是：

A.15-20℃

B.20-25℃

C.25-30℃

D.30-35℃

答案：C

2.披萨饼底厚度通常控制在：

A.1-2毫米

B.2-3毫米

C.3-4毫米

D.4-5毫米

答案：C

3.披萨酱料中，番茄酱的主要成分是：

A.番茄果肉

B.番茄籽

C.番茄皮

D.番茄汁

答案：A

4.披萨中常用的奶酪是：

A.帕尔马干酪

B.马苏里拉奶酪

C.切达奶酪

D.莫扎雷拉奶酪

答案：B

5.披萨的烘烤温度通常在：

A.150-200℃

B.