2025食品安全培训试题和答案食品安全知识培训考核试题含答案

一、单项选择题（每题1分，共30分。每题只有一个正确答案，请将正确选项字母填入括号内）

1.2025年新版《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》中，对清洁作业区空气沉降菌的要求是（）

A.≤10CFU/皿（φ90mm，30min）

B.≤20CFU/皿

C.≤30CFU/皿

D.≤50CFU/皿

答案：A

2.下列哪种致病菌在6℃以下仍可缓慢生长并产生毒素（）

A.沙门氏菌

B.金黄色葡萄球菌

C.单核细胞增生李斯特菌

D.副溶血性弧菌

答案：C

3.食