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2025年营养指导员理论知识考核试题库(附答案)

一、单项选择题

1.以下哪种营养素是人体最主要的能量来源？()

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

答案：C

解析：碳水化合物是人体最主要的能量来源，在体内可迅速氧化提供能量。蛋白质主要用于身体的生长、修复和维持正常生理功能；脂肪是能量的重要储存形式，但不是最主要的供能物质；维生素主要参与调节人体的生理代谢，不提供能量。

2.下列食物中，含铁量最丰富的是()

A.牛奶

B.鸡蛋

C.菠菜

D.动物肝脏

答案：D

解析：动物肝脏是含铁量非常丰富的食物，且其中的铁为血红素铁，生物利用率高。牛奶含铁量较低；鸡蛋中