国际注册营养师考试试卷

一、单项选择题（共10题，每题1分，共10分）

下列哪组脂肪酸属于人体必需脂肪酸？

A.油酸、亚油酸

B.亚油酸、α-亚麻酸

C.花生四烯酸、EPA

D.棕榈酸、硬脂酸

答案：B

解析：必需脂肪酸是人体无法自身合成、必须通过食物摄取的脂肪酸，包括亚油酸（ω-6系列）和α-亚麻酸（ω-3系列）。选项A中油酸（单不饱和脂肪酸）非必需；选项C中花生四烯酸可由亚油酸转化，EPA可由α-亚麻酸转化，均非必需；选项D为饱和脂肪酸，非必需。

评价蛋白质营养价值的“蛋白质功效比值（PER）”实验对象通常是？

A.成年男性

B.断乳大鼠

C.老年人

D.孕妇

答案：B

解