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文档摘要

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酒店服务技能复习题（附答案）

一、单选题（共55题，每题1分，共55分）

1.茅台酒产于()。

A、四川省宜宾县

B、安徽省亳州市

C、贵州省遵义县

D、贵州省仁怀县

正确答案：D

2.肯德基第一家中国店于1987年开在()。

A、上海

B、北京

C、深圳

D、广州

正确答案：B

3.餐厅服务人员的仪容仪表体现了饭店员工的精神面貌,以下关于餐厅迎宾员仪容仪表描述错误的是()。

A、只可穿无花、净色的丝袜

B、只可戴小耳环(无坠),颜色清淡

C、头发整齐清洁,不可披头散发

D、不得使用香水

正确答案：D

4.菜点的生产过程有若干生产环节组成，决定每份菜肴的用料及其相应成本的关键是()。