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餐饮服务知识多项选择题试卷及答案汇总

您的姓名：[填空题]*

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1.法式餐厅又称为()[单选题]*

A.咖啡厅

B.扒房(正确答案)

C.多功能厅

D.特式餐厅

2.餐厅服务人员可佩戴的饰物是()[单选题]*

A.项链

B.耳环

C.婚戒(正确答案)

D.手镯

3.银器餐具是贵重餐具，一般由餐厅_派专人负责管理。()[单选题]*

A.厨房部

B.宴会部

C.管事部(正确答案)

D.酒水部

4.餐饮服务与其他任何服务一样不能够量化，这体现了餐饮服务的_特点。()[单选题