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文档摘要

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餐饮卫生检查制度：守护“舌尖安全”的生命线

作为在餐饮行业摸爬滚打十余年的从业者，我始终记得第一次参与卫生检查时的震撼——在后厨角落发现一袋过期两周的酱油，操作台上生肉和切好的水果仅隔一张褪色的桌布，这些看似“平常”的细节，实则是悬在顾客健康头顶的利剑。从那以后我意识到，餐饮卫生检查绝不是“走形式”的流程，而是贯穿食材从“农田到餐桌”全链路的安全网。今天，我想以一线从业者的视角，聊聊这套守护我们行业信誉与顾客健康的“生命线”制度。

一、为何要建立餐饮卫生检查制度？从“痛”到“治”的必然选择

很多人觉得，餐饮卫生检查不过是监管部门的“任务”，但真正经历过食品安全事件的从业者都明白：这是用教训换来