2025年初级中式京调师实操指南;面试预测题及操作流程详

解

一、选择题〈每题2分，共20题)

1，中餐烹饪中,，“炒“的主要技法不包括:

-A、疝沁快炒

-B、慢火灶者

-5，焊炒

-D并次

2，以下哪种调味料属于酸性:

-A蓝油

-B、米栈

1盐

-并