基本信息
文件名称：生物化学复习(静态部分).ppt
文件大小：610.04 KB
总页数：54 页
更新时间：2025-12-10
总字数：约4.31千字
文档摘要
生物化学复习;小结:生物化学的主要内容;第二章糖类生物化学;链状结构（构型、[L-型D-型]、构象、镜象对映体、差向异构体、旋光异构现和旋光度（构型与旋光方向的区别）
环状结构（单糖的α-型和β-型）：变旋现象
环状结构与链状结构的关系;麦芽糖结构两分子α-D-G按α（1-4）糖苷键连接
性质化学性质还原性、成脎作用
物理性质旋光度与变旋作用
蔗糖结构由α-D-G、β-D-F按α、β（1-2）连接
性质化学性质无游离醛基、不具还原性。
物理性质溶于水、甜度高。
乳糖结构α-D-G和β