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2025年食物不良反应试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共30分）

1.以下关于食物不良反应（AdverseFoodReaction,AFR）的描述，正确的是：

A.仅指由免疫机制介导的异常反应

B.包括食物过敏（FoodAllergy,FA）和食物不耐受（FoodIntolerance,FI）

C.所有类型均会出现速发型症状（30分钟内发作）

D.与食物中的毒素或污染物无关

答案：B

解析：AFR分为免疫介导的FA（如IgE/非IgE介导）和非免疫介导的FI（如酶缺乏、药理反应），A错误；FI多为迟发型，C错误；毒素或污染物引起的反应属