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文档摘要

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桃花源擂茶：流行于湖南常德桃花源一带，盛夏是用生姜、生米、生茶叶擂细后，倒入开水调匀，一般加食盐，为咸饮。安化擂茶：流行于湖南安化。原料：花生米、绿豆、黄豆、玉米、南瓜子、大米、茶叶，全部炒熟后放入擂钵，加入生姜、胡椒、盐巴，捣成粉状倒入开水锅中煮熬成糊状。临川擂茶：流行于江西临川。把茶叶、芝麻、胡椒、糯米、食盐拌在一起置于擂钵中捣碎，冲入开水饮用。擂茶配料将乐擂茶：流行于福建将乐县。一、用具擂钵1个（内壁有辐射波纹，直径约为45ｃｍ的厚壁陶盆），油茶树或山苍子木制的2尺长的擂棍1根，竹蔑编制的“捞瓢”（也称笊篱）1把，另配小桶、铜壶、青花碗、开水壶等。二、将乐擂茶配方茶叶、